ELS TALLS

BODEGA: CASA JOU

ZONA: Saint Jaume Sesoliveres

DETRÁS DEL VINO: Casa Jou se encuentra en el Alt Penedes, entre Montserrat y el mar Mediterráneo, siguiendo el río anoia, ubicados en Sant Jaume Sesoliveres, un pueblecito rural donde Laia Esmel Jou, enóloga de Sant Sadurní d’Anoia y Jaume Vilaseca viven y tienen el Celler Casajou. La pasión por los vinos espumosos los unió y con una experiencia labrada, en 2019 iniciaron con un viñedo sin relieve generacional, allí empezaron a construir el proyecto Celler Casajou. La ideal principal de este proyecto, es elaborar vinos espumosos a partir de viñedos que los emocionen y transporten a un paisaje, ya que quieres capturar la esencia del terrior en cada botella y así transmitir su pasión por la naturaleza y el vino.

UVAS: Xarel.lo - Garnacha Tinta

¿CÓMO LO ELABORAMOS?: Son los prensados suaves de todos los viñedos que vinifican. Cofermentación de cinco viñedos de Xarel·lo y Garnacha Tinta de La Teixonera. La fermentación es espontánea con las levaduras indígenas del viñedo y al final de fermentación en la botella.

!SIÉNTELO¡ Els Talls son los prensados suaves de La Teixonera y de La Caldereta, siempre más florales y con mayor textura gracias a sus pieles. Los suelos arcillosos de La Teixonera nos aportan mucha fruta y madurez y, por otra parte, los suelos calcáreos de La Caldereta nos dan la tensión más pura de la Xarel·lo del Penedès. .

¡Descúbrelo en Conde Prendes-espacio de vinos!