ENCOMIENDA DE LA VEGA

BODEGA: Divina Proporción

ZONA: D.O. Toro

DETRÁS DEL VINO: Divina Proporción es una bodega relativamente nueva, reducida y familiar. Sus vinos, modernos y sinceros, están concebidos bajo la filosofía de potenciar la identidad del terruño, así como la personalidad y la calidad de las variedades autóctonas de la zona, ofrecen una cuidada imagen y son una apuesta clara por una zona en auge y de gran interés enológico

UVAS: Tinta de Toro

¿CÓMO LO ELABORAMOS?: La vendimia se realiza a mano y en cajas pequeñas para asegurarse que llega entera a bodega. La selección de la uva se hace tanto en viña como en bodega, la calidad es primordial. Tras macerar las uvas en depósitos de acero inoxidable, estas pasan por una fermentación con levaduras autóctonas durante 10 días. Por último, permanece en barricas de roble francés y americano durante cinco meses.

!SIÉNTELO¡ Rojo granate muy cubierto con un juvenil ribete púrpura limpio. Intensidad media media-alta. Se aprecian notas de frutas negras y rojas casi confitadas, tonos de coco, especias y leves balsámicos y empireumáticos (tostados). En boca es seco, con acidez adecuada, buena constitución, sabroso, con leve aspereza (se nota la tanicidad de la barrica y la de la fruta), que debe mejorar en botella y un final algo secante por la acción de la madera pero frutal y especiado. Buena persistencia.

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