DETRÁS DEL VINO: Este original vino espumoso procede de uvas autóctonas de las variedades Hondarrabi Zuri y Hondarrabi Beltza cultivadas en el viñedo de la propiedad y elaborado por el “Método Tradicional” botella a botella en la misma bodega.
UVAS: Hondarrabi Zuri y Hondarrabi Beltza
¿CÓMO LO ELABORAMOS?: Partiendo de un vino base rosado de la variedad Hondarrabi Zuri y Hondarrabi Beltza cultivada en viñedos de la propiedad y elaborado en bodega propia, este vino espumoso se elaboró por el “Método Tradicional” botella a botella. La segunda fermentación de larga duración se realizó a baja temperatura, seguida de crianza sobre lías en las botellas de un mínimo de 24 meses y posterior decantación en pupitres con removido manual, siendo éstas expulsadas también de forma artesanal. No se utiliza licor de expedición, por lo que se trata de un vino espumoso natural, sin adición alguna de azúcar en el degüello (Brut Nature).
!SIÉNTELO¡: Color rosa asalmonado. Desprendimiento de burbujas de fino tamaño y abundantes rosarios de gran persistencia. Espuma sostenida de textura muy fina y cremosa, cubriendo gran parte de la superficie del vino. En nariz aparecen aromas de frutos rojos (fresa y grosella), con un fondo de toques cremosos y de bollería, todos ellos potenciados por el desprendimiento del gas carbónico natural. En boca una agradable sensación picante intensa producida por el gas carbónico y una acidez muy integrada. Paso de boca cremoso, con notas de pomelo rosa en el retrogusto. Final largo y aromático.
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