DETRÁS DEL VINO: Es el sueño de la familia Rekalde. Una familia amante del Txakoli que con entusiasmo e ilusión ha recuperado la tradición centenaria de su elaboración para Hondarribia, cuna dela Hondarrabi Zuri.
UVAS: 100 % Hondarrabi Beltza
¿CÓMO LO ELABORAMOS?: La uva se cultiva en parcelas de viñedo propio de Hondarrabi Beltza. Recogida y transporte en cajas de pequeña capacidad. La vendimia despalillada y estrujada fermentó en acero inoxidable. Al acabar la fermentación se pasó el vino a barricas para realizar la fermentación maloláctica. Permaneció en barricas con sus lías durante 6 meses hasta que se embotelló. Se han utilizado barricas de roble francés usadas para preservar más la fruta en el vino.
!SIÉNTELO¡ : Color rojo picota con intensos aromas a frutos rojos y negros donde destaca la fresa y el cassis, con un fondo balsámico y notas vegetales . En boca con buen paso y un final largo lleno de aromas varietales.
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