JUAN PIÑERO AMONTILLADO VORS (50 cl)

BODEGA: Juan Piñero

ZONA: D.O. Jerez-Xérès-Sherry

DETRÁS DEL VINO: BODEGAS JUAN PIÑERO empieza su andadura comprando en el año 1.992 una bodega centenaria de Sanlúcar de Barrameda, en la calle Trasbolsa, enclavada en el barrio bajo en una zona emblemática con una gran tradición manzanillera. Durante muchos años fue proveedor de vinos de Hidalgo-La Gitana, adoptando sus sistema de trabajo con las soleras, pero con la llegada del enólogo Ramiro Ibáñez como asesor técnico en 2013 se modificó el sistema de almacenaje del vino y Piñero empezó a elaborar y vender sus propios vinos (unas 60.000 botellas).

UVAS: Palomino Fino

¿CÓMO LO ELABORAMOS?: Amontillado sanluqueño procedente de la Manzanilla Pasada. Primera fase de crianza biológica de 12 años, donde la flor deja paso a una etapa oxidativa durante muchos años. Envejecimiento lento expuesto a la acción del oxígeno mediante sistema de criaderas y solera cuyo origen se confunde en el tiempo. Con Certificación de Vejez Calificada por el Consejo Regulador.

!SIÉNTELO¡ Color ámbar, muy seco y punzante, aromas de pólvora, caramelo, almendra tostada, azafrán y hoja de te. Muy salino y persistente.

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