JUAN PIÑERO CREAM (50 cl)

BODEGA: Juan Piñero

ZONA: D.O. Jerez-Xérès-Sherry

DETRÁS DEL VINO: BODEGAS JUAN PIÑERO empieza su andadura comprando en el año 1.992 una bodega centenaria de Sanlúcar de Barrameda, en la calle Trasbolsa, enclavada en el barrio bajo en una zona emblemática con una gran tradición manzanillera. Durante muchos años fue proveedor de vinos de Hidalgo-La Gitana, adoptando sus sistema de trabajo con las soleras, pero con la llegada del enólogo Ramiro Ibáñez como asesor técnico en 2013 se modificó el sistema de almacenaje del vino y Piñero empezó a elaborar y vender sus propios vinos (unas 60.000 botellas).

UVAS: Palomino Fino - Pedro Ximenez

¿CÓMO LO ELABORAMOS?: Cream envejecido en botas de roble americano mediante sistema de criaderas y solera. Proceso de crianza oxidativa, mediante cabeceo de un 75% de oloroso y un 25% de Pedro Ximénez.

!SIÉNTELO¡ Color caoba, aroma de especias, orejones y ciruelas pasas. Muy buena acidez, dulzor aterciopelado y persistente. Fresco y dulce.

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