MAJUELO LOS PICONES

BODEGA: Cantalapiedra Viticultores

ZONA: V.T. Castilla y Leon

DETRÁS DEL VINO: Manuel Cantalapiedra, hijo de Isaac Cantalapiedra, es el enólogo de la bodega familiar en La Seca (Valladolid), cuyos orígenes se remontan aún una generación atrás, en concreto a 1949, cuando el abuelo Heliodoro plantó, con tan solo 15 años de edad, su propio majuelo (viñedo). Más de medio siglo después, y tras 35 años como viticultor, Isaac Cantalapiedra apuesta por una bodega propia, contando con su hijo Manuel como enólogo, continuando así con un linaje de viticultores que conecta a abuelo, padre e hijo. La nueva aventura nació en 2014 fruto del amor por la vid, la agricultura y la tradición, intentando respetar al máximo la variedad y el terruño.

UVAS: Verdejo

¿CÓMO LO ELABORAMOS?: Las uvas se recogen a mano en cajas de 15kg. Una vez en la bodega un 80% se prensa y se introduce en barricas de 500L. El otro 20% se despalilla para fermentar junto a los hollejos y una vez terminada la fermentación se ensambla en las barricas con el resto del vino para que tenga lugar la fermentación maloláctica. Tras una crianza de 11 meses, el vino pasará de 8 a 11 meses mas en acero inoxidable para su afinamiento. Los Picones 2016 fue embotellado en agosto de 2018.

!SIÉNTELO! Perfilado con aromas de frutas blancas maduras, cítricos, ricas notas de levaduras y un fondo a piedra seca. En boca es sabroso, envolvente y muy fresco. Muestra una acidez brillante y un final mineral y persistente.

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