DETRÁS DEL VINO: Bodega Ramón do Casar cuenta con 8 hectáreas de viñedo propio situado en la ribera del Miño, plantadas en el año 2000 con variedades autóctonas, sobre suelos graníticos, a 350 metros de altitud, y con una influencia del clima oceánico/atlántico. Al frente de la dirección técnica está Pablo Estévez, joven enólogo reconocido por elaborar grandes vinos blancos en esta zona, supervisando personalmente cada proceso de la cosecha y cultivo, desde la poda hasta la vendimia, para garantizar que todas de las uvas presenten una excelente calidad en el momento de la vendimia.
UVAS: Godello
¿CÓMO LO ELABORAMOS?: Vendimia manual con selección de uva en el propio viñedo y en la bodega . Antes de fermentar la uva se despalilla y se estruja, seguidamente realiza una maceración pelicular de unas horas en frío aplicando nieve carbónica. Seguidamente fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada.
!SIÉNTELO¡: Color amarillo pajizo con ligeros matices oliváceos brillantes. En nariz frutas maduras con percepciones de maderas nobles (se puede apreciar levemente aroma a humo, cítricos, amoscatelados y toffe). En boca un marcado carácter frutal.
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