DETRÁS DEL VINO: Bodega Ramón do Casar cuenta con 8 hectáreas de viñedo propio situado en la ribera del Miño, plantadas en el año 2000 con variedades autóctonas, sobre suelos graníticos, a 350 metros de altitud, y con una influencia del clima oceánico/atlántico. Al frente de la dirección técnica está Pablo Estévez, joven enólogo reconocido por elaborar grandes vinos blancos en esta zona, supervisando personalmente cada proceso de la cosecha y cultivo, desde la poda hasta la vendimia, para garantizar que todas de las uvas presenten una excelente calidad en el momento de la vendimia.
UVAS: Treixadura
¿CÓMO LO ELABORAMOS?: La vendimia es manual con selección de uva en el propio viñedo y en la bodega con mesa de selección. Antes de fermentar la uva se despalilla y se estruja, seguidamente realiza una maceración pelicular de unas horas en frío aplicando nieve carbónica. Empieza a fermentar en depósitos de acero inoxidable i termina en barricas de roble francés donde permanece con sus lías finas durante unos 3 meses.
!SIÉNTELO¡ Limpio y brillante, color amarillo limón con destellos oliváceos. De alta intensidad aromática donde se entremezclan aromas de ligera crianza (nuez moscada, clavo, mantequilla) con sutiles recuerdos de fruta madura. En boca persistente, con buena estructura y con perfecto equilibrio entre untuosidad y la frescura.
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